炎热的夏季食品分配风险提示
发布时间： 2023-12-19
【Summary Description】
进入夏季以来，我市多次持续高温天气，为消除预包装食品、散装食品等食品在储存、销售等环节的安全隐患，进一步有针对性地加强食品销售安全工作，特别提示如下:
进入夏季以来，我市多次持续高温天气，为消除预包装食品、散装食品等食品在储存、销售等环节的安全隐患，进一步有针对性地加强食品销售安全工作，特别提示如下:
一是食品销售者要加强对温度、湿度有特殊要求的食品安全管理，确保食品符合保障食品安全要求的温度、湿度等条件，配备与食品品种相适应、数量适当的冷藏冷藏设备，设施和设备应定期清洁，校准，维护，以确保连续有效运行。建立并实现了冷藏和冷冻食品全程温度记录系统。鼓励在销售场所使用非开放式冷藏、冷冻设施设备。
二是食品销售者定期对食品储存、销售等场所开展食品安全自查，特别要确保储存场所有良好的通风、照明、防腐、防尘等设施设备，并持续有效运行，要符合食品安全的要求，保护相关的温度、湿度等条件; 保持每个场所的环境干净整洁，空气清新无味。
第三，食品销售商将食品分类成货架，远离墙壁的地面放置。食品不得挤压和储存。食品不得放置在室外、窗台等位置，避免阳光直射或高温照射。
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